Vegan Poke Bowl 食譜

夏威夷蓋飯Poke Bowl是很多人減脂首選🌞 

有點像車仔麵的感覺🍜

素食的做法是把魚生換成高蛋白質的蔬食

立即變成營養均衡的一餐😎

於是把之前做咖喱剩下的半磚天貝當其中一款配菜🔥 你也可換成自己喜歡的沙律菜 或者一些冷吃不會怪怪的配菜 例如粟米仔、秋葵 另外，這次嘗試用凍豆腐配椰菜花作白飯的代替品 飽肚之餘口感也不錯呢🫰🏼

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食材（一碗份量）： 枝豆 50g 天貝 100g 車厘茄 1/4 磅 溫室青瓜 半條 韓式紫菜 隨心 包裝粟米粒 30g

「白飯」：

硬豆腐 一盒 椰菜花 約300g

醬料：

楓糖20g 芥末 15g 蒜粉 少許 鹽 少許 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

煮法：

1. 硬豆腐雪藏變成冰豆腐，解凍後用布隔水並用手掐碎

2. 椰菜花切碎

3. 將硬豆腐與椰菜花白鍋炒至收水，放置室溫降溫後放進雪櫃

（假如不需減碳，可直接將煮好的白飯放置室溫降溫後放進雪櫃）

4. 天貝砌成1cm x 1cm左右大小，混合少許麻油、鹽、白胡椒，慢火煎至外皮金黃，或放入焗爐190度焗 20mins，取出放涼

5. 滾水下少許鹽，枝豆煮5mins，去皮放涼

6. 蕃茄仔、青瓜洗淨切粒

7. 將所有材料舖在飯上

8. 醬汁混合，倒在飯中拌勻

9. 禮成

簡單清新又飽飽😌