椰汁喳咋 食譜

「煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。 本是同根生， 相煎何太急。」

～～～就突然想起這首詩🥸

很多素食者比較少攝取豆類的營養

印度或中東會用作煮咖喱或其它醬汁🥘

香港人會比較少把豆放在餸菜裡面

假如對於把豆類食物融入日常飲食沒什麼想法🤔

不如直接來一煲 #喳咋 吧😏

這次用低GI的椰糖（椰棕糖 Palm Sugar）取代冰糖

升醣指數只有35😎

椰糖混合椰汁後

整體的椰香更突出味🥥

層次感比起用冰糖更濃厚呢🤪🍯

另外，把豆用水浸泡過夜

令豆豆發芽後🌱 裡面的鋅質會增加⬆️

而鋅質可以促進生殖系統成長🚀 就是和生蠔🦪一樣的功效喔！🍌🤭

還可以抗氧化、養顏美容💆🏻‍♀️、 改善抑鬱等等的幫助～

想不到只要多做一個動作就有extra bonus呢😽

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食材：（六人份量）

麥米 70g

紅豆 70g

綠豆 70g

眉豆 70g

紅腰豆 70g

鷹嘴豆(三角豆) 70g

白扁豆 70g

赤小豆 70g

調味： 椰汁 一罐（400ml）

椰糖 4粒（共360g）

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煮法：

1. 所有豆洗淨，用水浸泡過夜。

2. 把水倒走後，注入3.5L水，小火煲1小時，期間不時攪拌，以防黐底。

3. 將椰糖放入，攪拌至溶化。

4. 盛起時，倒入適量椰汁調味。

5. 禮成。 P.S 椰汁很高脂肪，要適可而止呢～ 🐣